Her mit dem saftigen Grün! Wir können das Erwachen der Vegetation kaum erwarten und begrüßen den kalendarischen Frühling mit einem frischen Salatrezept:
Frühlingssalat mit Sellerie
Zutaten Salat:
- 2 Gelbe Rüben
- 1 Rote Paprikaschote
- 1 kl. Zucchini
- 4 Frühlingszwiebeln
- 6-8 St. Staudensellerie mit Blättern
- 1 Apfel
- 60g Erdnüsse
Für das Dressing:
- Saft von 1 Zitrone (kann durch Limette ersetzt werden)
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Agavendicksaft
- 1/4 TL Chilipulver
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung:
Gemüse waschen und jeweils in kleine Würfel schneiden.
Erdnüsse hacken und hinzu geben.
Knoblauch, Agavendicksaft je nach Geschmack,ebenso Sojasauce und Chili zugeben und abschmecken.
An Guadn!
Rezeptempfehlung und Fotos: Ingrid Hagleitner
